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厦门哪里可以吃到最地道的泉州传统牛肉锅?

来源:舌尖厦门   编辑:牯岭街少年   发布时间:2015-02-08 00:24:55
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  厦门哪里可以吃到最地道的泉州传统牛肉锅?到禾祥美食中心里的味华香吃牛肉汤锅,更是要赶早的。因为每天数量有限,来得晚了,牛肉就卖完了,只能明日请早。牛肉的营养价值丰富,富含多种人体生长所需的微量元素。中医认为,牛肉有补身益气、滋养脾胃、强健筋骨等功效。牛肉的蛋白质含量高而脂肪含量低,因而味道鲜美享有“肉中骄子”的美称。味华香的牛肉火候正好,肉质鲜嫩又富有弹性,且没有一般牛肉店的腥味。

味华香

泉州牛肉锅

  牛肚、金钱肚、牛腱肉……通通切得很大块,口感恰到好处,弹性中带着嚼劲。看似简简单单,好料的奥妙尽在一锅好汤里。味华香的汤底很赞,口味芳香醇厚、原味滋补,而且是免费的。店家在门口支起大锅,专门熬制火锅汤底。秘制的药膳与大骨、老鸭、乌鸡等材料,在木炭的高温下翻滚。据说,在鼓风机的作用下,初开始的炉温可以达到上千度。大火后转小火慢炖,个中滋味,只有尝过才明白。店家在汤底下的功夫不仅于此,汤锅熬到中途 ,加的高汤是蛤汤。提鲜后,让原本醇厚的汤汁更加鲜美。舀上一碗,喝上一口,一股暖流顺喉而下,全身都暖和起来了。

泉州牛肉锅

泉州牛肉锅

  火锅的涮菜更是简单,只有白菜、豆腐、萝卜,吸收牛肉汤底的鲜味后美味无比。咸干饭,只放了高丽菜和胡萝卜,做法更是简单传统。搭配香浓的牛肉汤,清淡与浓郁的绝妙组合。

味华香泉州牛肉锅

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标签: 厦门 泉州 牛肉

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