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厦门哪里可以吃到潮汕风味的牛肉?

来源:舌尖厦门   编辑:喵小咿   发布时间:2015-02-08 00:30:55
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  厦门哪里可以吃到潮汕风味的牛肉?厦门福合埕牛肉火锅,福合埕牛肉厦门店门面较大,招牌也很显眼。在临街的玻璃窗里面,一排3个师傅在大砧板前切牛肉,兼带表演和外卖的性质。看到这阵势,想不流口水都难!牛肉的分割和刀工至关重要。牛肉要好吃,除了新鲜之外,将牛肉分割成不同部分,相应用不同的切法,并区分不同吃法,这些都十分讲究,混淆不得。切好的牛肉下锅,6秒钟即可亲尝这新鲜嫩爽的潮汕风味。

厦门福合埕牛肉火锅

  福合埕牛肉食材选用纯天然有机农家土黄牛,每天现杀,食材不隔夜,现场手切牛肉。牛颈肉、牛匙肉、牛趾肉、牛舌、牛心管、牛肠都被各自拆分,各种部位的肉切出来的有如艺术品般的绝美纹路,一口咬下去,感受那如丝般的温润嫩滑口感,一股浓香的鲜甜肉味冲击着你的味蕾,如醍醐灌顶味窦初开,从此他乡牛肉再无味!如此美味全凭一个字——鲜!浓郁的牛大骨熬制而成的火锅汤底,新鲜牛肉片只需唰六秒钟即可食用。而其中牛胸朥以及五花趾最为难得,这两个部位正正体现潮汕人吃牛的精细之道。五花趾打火锅的最佳吃法只需烫两次,一烫烫掉血水,二烫烫至不带红即可。每逢到店打火锅的客人,胸口朥与五花趾皆是必点之选。

厦门福合埕牛肉火锅

福合埕牛肉火锅

厦门福合埕牛肉火锅

  潮汕并不以出产菜牛出名,但是却能把牛肉做得十分精细,成为老百姓口中的美味,甚至做成全牛肉宴,而且滋味鲜美绝伦。而汕头城乡各地都有牛肉店,做出的牛肉丸、牛肉粿条等,成为老百姓喜爱的日常小食。其中有些做出了口碑,成为远近知名的字号。如这间“福合埕牛肉”就是一例。这个店的创始人是普宁占陇镇人陈来树,六十年代开始摆摊卖牛肉,如今传到第二代,并越做越大,已经在省内外开了四十几间连锁店,现如今开到了厦门。

潮汕味牛肉火锅

  “中华名小食”牛肉丸,是著名的潮汕小食,已有近百年历史。福合埕牛肉丸甚是推荐,那个扎实劲脆一个接一个停不下来。据说上好的牛肉丸扔在地上能蹦起老高。店内还提供现场制作的新鲜生丸,每日限量20份,相对于熟制作的劲脆牛肉丸,生丸口感更加细嫩可口。

中华名小食

  推荐理由:福合埕牛肉,一个历经半个世纪的潮汕老字号,以其鲜嫩美味的牛肉,酥脆可口的牛肉丸,精心制作的调料享誉潮汕。现如今,不出厦门也可吃到这家正宗的潮汕牛肉啦!

  店铺信息:厦门福合埕牛肉火锅

  地址:厦门市思明区厦门明发商业广场东区一层(金逸电影院楼下,农行对面)

  时间:10:00 - 23:55

  价格:80元

  联系: 0592-5118833

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