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厦门最好吃的芋包店铺推荐 厦门美味芋包王

来源:舌尖厦门   编辑:喵小咿   发布时间:2015-02-11 01:15:19
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  厦门最好吃的芋包店铺推荐,厦门美味芋包王——包清香!之前这家芋包“牛“就“牛”在限时销售100个,每天下午3点准时揭锅热卖,一般一个小时告罄,绝不再续,赶不上的只好委屈第二天再来,不过现在这家芋包王已开分店,现在芋包供应数量大量提高,无论是老店还是分店,生意依旧火爆,还是有吃货每天屁颠屁颠地跑去老八市蹲点守着芋包出炉。

厦门最好吃的芋包

  这也难怪,不喜欢面食的厦门人独特改良发明的芋包,制作工艺看似简单实则极为繁琐,只有一些老牌的小吃店才肯做。而且,芋包好吃与否,首先关键在于芋头,一定要使用福建本地产的槟榔芋。槟榔芋的口感松软粉嫩,品味时清香留齿,制作成芋泥后鲜嫩香甜。刚出笼的芋包,透着热气清香扑鼻,佐以甜辣酱、芥末、花生酱等味道更佳,品后让人垂涎难忘。

厦门最好吃的芋包

  据人称“嫂子”的美女掌厨介绍,这是原厦门好清香名小吃创始人王朝基的第三代后裔,顺应潮流试水江湖,要在先辈发迹的地方,考验“基因”在自己身上的奇迹,店内的装修简约中透着现代气息,“传统美食,手工小吃”广告语,诉求十分明确。光顾的大多是和店主一样皮肤细润、多少带着稚气的同龄人,也有不少前来寻找美食记忆的老人,还不乏闻讯来探市的经济风向标“观察员”。

包清香

包清香环境

  除了招牌芋包外,店家还兼卖老厦门人酷爱吃的春卷。厦门春卷也叫薄饼,厦门传统名小吃之一,以皮薄、馅精、料多而著称,也只有食材丰富、火候适中才做出味道鲜美的薄饼馅料。慢火熬制后作为春卷的馅料,集中了各种食材的精华,整体味道醇香可口鲜甜无比。

包清香

  作为老牌小吃馆,厦门传统小吃海蛎煎是一定有的。作为把海鲜鲜美发挥到极致的厦门特色小吃之一,海蛎煎的制作简单却美味,闪现着厦门独特的温和气质。吃海蛎煎时,一定要蘸上厦门特有的甜辣酱,既丰富了口感也不会掩盖海蛎本身的清鲜。鲜甜香辣嫩滑五味俱全,万般风情的美食体验,在最简单的海蛎煎上得到完美的体现。

海蛎煎

  最近,包清香更是用最古老的蒜泥沙茶酱炒粿条,这道厦门名小吃因制作麻烦,现在已很难吃得到,但这家店却保留着这道小吃。店家说不少传统小吃随着时间的流逝,慢慢地在人们的日常饮食中消逝,他最想做的就是留住它们、留住老厦门人舌尖上的回忆。

炒粿条

  推荐理由:菜市场、老厦门、祖传工艺、80后创业……能有一个标签,小吃店就够引人慕名了。开元路古营路口的包清香,就是这样一家由80后和90后哥俩合伙开的小吃店,主打名点则是坚持祖传纯手工制作最古早味的芋包。现包的厦门薄饼(春卷)和现炒的厦门蚵仔煎,也是令人垂涎,下午3点总能排队成一堵人墙。

  店铺信息:包清香

  地址:厦门市思明区开元路149号(八市门口)

  时间:15:00 - 20:00

  价格:10元

  联系:13606900084

  环境:店铺不大,只能排放3、4个桌子这样。

  特色:芋包、春卷、海蛎汤、萝卜汤等。

  周边:毗邻中山路,鹭江道,轮渡码头,是老厦门里的老厦门。

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