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围炉海味食坊 吃厦门本港的新鲜鲈鱼

来源:舌尖厦门   编辑:Emily   发布时间:2015-05-14 00:09:15
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  推荐理由:炸鲈鱼香脆,水煮鲈鱼Q弹入味,鲈鱼汤鲜美,来自厦门本港的新鲜鲈鱼,就能变出三种花样满足挑剔的味蕾,不得不说这里的厨师创意十足。更酷毙惹的是,这里没有固定的菜单,吃什么全凭今天老板进到了什么样的新鲜食材。没办法,新鲜就是王道。菜单天天不一样的海鲜鱼坊--围炉海味食坊。

  位于南湖公园的围炉海味食坊,是一家已开了4年以本港海鲜为主打的食坊。室内以黑白为主色调,装修大气简约,既适合三五好友围炉夜话,也适合宴请宾客。与众不同之处?这里没有固定菜单。别误会,绝不是什么私人定制的噱头,而是老板实在太“任性”,只根据当天自家渔船海淘到了什么生猛海鲜来决定做什么菜,也有可能是自己云游四海的朋友又背回了什么新鲜食材。任性归任性,只要有新鲜食材,想有什么煮法任你挑,而且绝对不让你失望!如果一定要吃某个菜,提前个三五天打电话问问老板说清楚要求和做法,说不定神通广大的他真能帮你弄到,满足你的挑剔味蕾。

厦门美食

围炉海味食坊

厦门美食

  这里的鱼儿是招牌,而且做法多样。鲈鱼三吃嗨翻无数食客。本港的新鲜鲈鱼,刚来时还能在海鲜池里跳舞,老大的个头浑身都是宝。新鲜的鱼肉可以过炸也可以水煮,鱼骨鱼头不要浪费,做成鱼火锅汤头鲜美,鲈鱼三吃就这么来了。一吃炸鲈鱼,鱼皮香脆鱼肉柔滑鲜嫩。二吃水煮鲈鱼,麻辣底红红绿绿的辣椒浸润着白嫩的鱼肉,光是色泽就易胃口大开,一尝果真不失望,裹上了鸡蛋清的鱼片Q弹入味却也不失肥美,辣在舌尖爽在心里。鱼火锅也让人心水,鱼骨鱼头下去熬个把小时,清清的一锅鱼汤,完美全没有油腻在,尝起来鲜美异常,解酒必备!大抵只有新鲜的海鱼能熬出如此味道的鱼汤吧。嫌不够过瘾还可以放入手打的鲨鱼丸,烫过后配上汤Q滑细腻,吃起来又颇有嚼劲。

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标签: 鲈鱼 本港海鲜

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