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厦门福合埕牛肉火锅 六秒吃出潮汕味

来源:舌尖厦门   编辑:Emily   发布时间:2015-05-13 23:52:19
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  推荐理由:福合埕牛肉,一个历经半个世纪的潮汕老字号,其牛肉食材选用纯天然有机农家土黄牛,每天现杀,食材不隔夜,现场手切牛肉。如此才有鲜嫩美味的牛肉,酥脆可口的牛肉丸!现如今,不出厦门也可吃到这家正宗的潮汕牛肉啦!现点现切,六秒吃出潮汕味,厦门福合埕牛肉火锅。

  福合埕牛肉厦门店门面较大,招牌也很显眼。在临街的玻璃窗里面,一排3个师傅在大砧板前切牛肉,兼带表演和外卖的性质。看到这阵势,想不流口水都难!牛肉的分割和刀工至关重要。牛肉要好吃,除了新鲜之外,将牛肉分割成不同部分,相应用不同的切法,并区分不同吃法,这些都十分讲究,混淆不得。切好的牛肉下锅,6秒钟即可亲尝这新鲜嫩爽的潮汕风味。

厦门美食

  福合埕牛肉食材选用纯天然有机农家土黄牛,每天现杀,食材不隔夜,现场手切牛肉。牛颈肉、牛匙肉、牛趾肉、牛舌、牛心管、牛肠都被各自拆分,各种部位的肉切出来的有如艺术品般的绝美纹路,一口咬下去,感受那如丝般的温润嫩滑口感,一股浓香的鲜甜肉味冲击着你的味蕾,如醍醐灌顶味窦初开,从此他乡牛肉再无味!如此美味全凭一个字——鲜!浓郁的牛大骨熬制而成的火锅汤底,新鲜牛肉片只需唰六秒钟即可食用。而其中牛胸朥以及五花趾最为难得,这两个部位正正体现潮汕人吃牛的精细之道。五花趾打火锅的最佳吃法只需烫两次,一烫烫掉血水,二烫烫至不带红即可。每逢到店打火锅的客人,胸口朥与五花趾皆是必点之选。

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