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厦门吃鱼的地方 龙继石斑鱼火锅怎么样

来源:舌尖厦门   编辑:Emily   发布时间:2016-02-27 23:24:34
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  推荐理由:龙继的鱼片,白盘薄片摊铺,脉络清晰,鲜嫩可见,用薄如蝉翼来形容一点都不为过,薄细均匀,刀法很是精湛!鱼片夹起不断不破,下锅三五秒即可转白微卷,原味鲜甜。蘸上特有的小米辣椒酱或姜酱,口感更是一绝。特色斑鱼的正确吃法丽江龙继斑鱼庄

  一鱼:这里讲的当然是龙继的斑鱼,俗名“淡水黑鱼”,主要生长在江南一带淡水湖中。品质本就不错的鱼片加上龙继精细的刀工、特色的火锅料理,整体出品绝对对得起你的啧啧称赞。来龙继,不可能不吃鱼!双料:专指这里的小米椒和姜酱。在里头翻滚过的鱼片绝对有不一样的口感。小米椒带劲,姜酱清香。

  厦门美食

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  三汤:第一口汤为上锅后的第一次汤,由斑鱼头、鱼骨加少许姜片枸杞等煨炖而得,原汁原味;第二口汤为涮鱼片后的第二次汤,加入了斑鱼肉的精华,营养丰富,鲜甜异常;第三口汤为加入其他海鲜及蔬菜后的第三次汤,鲜味犹存,层次丰富!

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  四水:其实说的是这里吃鱼锅的四个层次或者说顺序,跟三汤有些许的重复。一水为纯斑鱼汤水;二水加入海鲜蔬菜;三水加入牛羊肉后;四水为加入面食,饱吸精华。

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标签: 龙继石斑鱼

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