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厦门鼓浪屿馅饼好吃吗?厦门鼓浪屿馅饼哪家正宗

来源:舌尖厦门   编辑:小冰   发布时间:2016-08-25 19:28:49
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厦门特产小吃

  厦门特产鼓浪屿馅饼作为闽南传统产品之一,已有50多年生产历史,是福建厦门最负盛名的特产之一。它的迷人之处在于:其外观小巧玲珑,色泽金黄,味香皮酥,馅甜适口,并具有爽喉之冰凉感。该产品既是茶点、点心的可口佳点,也是馈赠亲朋好友的家乡特产。每逢春秋旅游季节、传统节日或家庭喜庆佳日,更受消费者喜爱。

  馅饼的主要原料是面粉、绿豆、猪油、白糖。鼓浪屿馅饼的主要特点是在制馅上下了工夫,绿豆研磨很细,蒸煮得很烂,此外,糖膏的软硬度也控制的恰当好处,因而产品入口易熔化,产生冰凉感,有食而不腻的效果。另一特点是外皮制作工艺中,以油当水,精工揉合,焙烤后饼香清甜,酥而不破。

  值得一提的是,馅饼中的绿豆清凉解毒,且含有糖、纤维、蛋白质、无机盐、植物脂肪等营养成份,以及富含人体自身不能合成而又必须的氨基酸。故以绿豆作馅,不但营养成份得到了保留,而且更有香舔爽口的诱人特色。

  当然,鼓浪屿馅饼除了绿豆,里面还裹有各种馅料,口感香甜酥细、湿润冰凉、口味繁多!有鼓浪屿馅饼、老公饼、老婆饼、香肉饼、椰子饼、绿茶馅饼、海苔馅饼、素饼、绿豆糕、还有水蜜桃、荔枝、葡萄、桂圆、草莓、菠萝、椰子等水果口味馅饼,品种繁多!但是此产品保质期才25天,所以在外地较少能买到正宗的鼓浪屿馅饼。

  鼓浪屿馅饼是厦门馅饼之一,除了鼓浪屿馅饼外,厦门馅饼还有不下10个品牌,如南普陀、厦鼓屿、黄则和、汪记、好清香、正浩、日光岩等等。

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