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厦门南普陀素菜好吃吗?南普陀素菜贵不贵?

来源:舌尖厦门   编辑:小冰   发布时间:2016-08-23 15:08:30
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  在厦门美食中,南普陀素菜,堪称一绝。据悉,南普陀素菜馆至今有100年的历史。

  南普陀素菜以遵循佛教饮食传统为宗旨,坚持素菜素料、素菜素做、素菜素名。菜肴质地纯美、色、香、味、形俱佳,取名优雅别致。同时,学习、借鉴外地素菜用料和烹饪的经验,取其精华,溶入自己独特的调味方法,在保留原有“半月沉江”、“南海金莲”、“香泥藏珍”、“普陀粉丝”等名菜的基础上,又发展了“古越莼菜”、“竹荪如意”、“莲中圣果”、“南海珍珠”等数十种新菜肴,目前,南普陀素菜已拥有高、中、低档菜近百种,出名菜肴40多种,主要原料是米面、豆制品、蔬菜、蘑菇、木耳等。南普陀素菜实在是中国素菜中的“瑰宝”。

  喜爱素食、斋饭的宾客到此都要品尝一顿素斋。南普陀寺的素菜不因袭旧制,模仿荤腥食物命名,保持不动荤腥的戒律,如办素菜时先上桌佐酒的冷拼盘,具有红、黄、绿、白等颜色,组成五彩缤纷的图案,命名为“彩花迎宾”,着眼雅致动听。又如以草菇、蘑茹为主料,荸荠、香茹为辅料的盘菜,名为“双茹争艳”;以发菜豆腐为主料的菜汤,因发菜又名“青云”,豆腐色白如壁,命名为“白壁青云”。

  郭沫若地1962年游南普陀寺时品尝“当归面筋汤”素菜,看到一碗圆形的菜肴,半边是香菇,半边是面筋,色泽分明,加入当归,味如鸡汤。宴罢写《游南普陀》一诗。以“半月沉江底,千峰入眼窝”之名入诗。后来,这道菜便取名为“半月沉江”。

  吃,一直都是生活的一大重大事项。随着人们生活水平的提高,健康的饮食越来越受追捧,吃素也越来越受到人们的欢迎。作为厦门美食之一的南普陀素食,来此品尝的游客当然也就更多。

  招牌菜:半月沉江,香泥藏珍,罗汉斋。

  地址:思明区思明南路515号南普陀寺内普照楼

  费用:1.门票3元;基本是套餐制,非节假日也可以单点。价格略贵。

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标签: 南普陀

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