手机访问 网站地图

厦门旅行者杂志

热门关键词: 家庭旅馆  美食  鼓浪屿  曾厝垵  厦门大学

厦门好吃美食排行 十大厦门美食小吃一览(3)

来源:舌尖厦门   编辑:小冰   发布时间:2016-08-22 21:26:12
厦门旅行者杂志官方微信:amoytraveler,扫一扫右侧二维码即可关注,掌上旅游攻略随身带!

虾面

  虾面是厦门传统特色小吃,重汤而不重面。汤选用厦门本岛附近岛屿的一种叫做“狗虾”的野生小虾和猪骨的头汤一起熬煮。

芋包

  芋包好吃与否的关键就在于芋头,主要使用福建出产一种特别粉的槟榔芋。

  制作时先将芋泥加盐和适量淀粉制成芋蓉,再将五花肉、鲜虾、香菇、荸荠等切丁成馅,而后将芋蓉摊满小碗,碗底放一只去壳的鲜虾、一朵完整的香菇,再填进馅料,浇上适量的虾汤、胡椒粉、扁鱼末等调料,用芋蓉封盖碗口,最后倒扣小碗取出芋包,放入蒸笼用旺火蒸透。绝对是门手艺活。

  扁食

  厦门扁食在馅料上和北方不同,用的是新鲜瘦猪肉和扁鱼干合在一起打成肉泥。此外这道小吃最大的功夫,全在于制皮,面发薄为牛皮纸状。

  厦门做扁食最著名的人物是邱素华,被老厦门人称为扁食嫂。1948年,扁食嫂的扁食店在赖厝埕正式开张,60多年来,天天都坐满了八方的食客

  除以上厦门名小吃后,厦门的特色小吃还有:韭菜盒、芋枣、章鱼烧、油葱馃、卤豆干、卤鸭、蚝仔粥、面线糊、炸枣、糖葱饼、薄饼、麻籽、贡鱿鱼、“翻煎”豆干、加滋螺、花螺、芋馃炸、蚝仔炸、马蹄酥、炒馃条、面茶、烧豆花、炒面线、炒米粉、豆包仔馃等等。

厦门旅行者杂志官方微信:amoytraveler,扫一扫右侧二维码即可关注,掌上旅游攻略随身带!
▏本文由厦门旅行者网编辑整理,版权归原作者所有!投稿及合作请联系QQ:779709794
▏欢迎分享!转载请注明出处:http://www.amoytraveler.com/meishi/2199.html
标签: 美食

最火资讯

网站首页 舌尖厦门 景点攻略 精品旅馆 旅游摄影 打折优惠 周边游 精彩游记 环球地理

Copyright © 2010-2015 AmoyTraveler.Com 厦门旅行者杂志 版权所有 | 闽ICP备12018710号

厦门旅行者网 厦门旅游攻略 厦门美食攻略 厦门景点攻略 厦门住宿攻略 厦门家庭旅馆 曾厝垵旅游攻略 鼓浪屿旅游攻略