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福建南平建瓯都有哪些好吃的美食?

来源:舌尖厦门   编辑:小冰   发布时间:2016-08-20 15:56:16
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  建瓯豆浆粉是建瓯独有的风味早点,建瓯豆浆粉使用的粉条,要经过磨浆、拌粉、蒸粉、揉浆、榨粉、煮粉、洗粉、沥粉等诸多工序,以保证粉条清爽,爽滑,有韧性。建瓯人吃豆腐酿粉也有配油条、灯盏糕的,但传统的粉面店一般不兼营。不过附近多有饼店炸油条,也有提篮小卖者卖油条、油饼,由顾客自由选购。回去我最想做的是之一就是吃一碗豆浆粉。。。。。再加一根油条。这对我而言更是一种回忆,家的回忆。。。

  此菜在武夷山及闽北一带属颇有名气的风味食品。它形如龟体、色泽白嫩光润、肉质肥厚、味道香美。建瓯板鸭选料考究,加工精细。每年农历九月开始制作,翌年 二月二收盘。其中尤以霜风天制作的板鸭最佳。

  在清朝已久负盛名,深受南北消费者的青睐,八十年代即被中国食品总公司收入《家禽与传统禽制品》一书,列入全国传统腌腊禽制品名品板鸭行列,(福建)建瓯板鸭与(江苏)南京板鸭、(四川)建昌板鸭、(江西)南安板鸭一起被称为“中国四大板鸭”。目前,建瓯板鸭年销售量达150万只以上,并实现了机械化真空包装生产、产品已进入港澳和台湾市场。建瓯板鸭烹饪简便,经清洗切块或油炸,或加入老酒清蒸、红烧,风味独特,香嫩可口

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