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厦门金枪鱼主题餐厅土纳屋地址电话菜单特色

来源:舌尖厦门   编辑:小冰   发布时间:2016-09-22 16:01:05
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  金枪鱼也称鲔(wěi)鱼、吞拿鱼。吞拿,由英文的Tuna音译而来。土纳屋(Tunahouse)名字正是来源于此。

  金枪鱼一般生活在100-400m的纯天然无污染的深水海域,由于鳃肌早已退化,所以就连睡觉时都必须不停游弋,以获取氧气,因此产生了大量的肌红蛋白。肌红蛋白让金枪鱼肉呈红色,肉质更加柔韧鲜美。金枪鱼也由此成为日料中的高档美味。

  厦门沙坡尾长大的Kevin,因父亲从事水产行业,很小便开始接触海鲜了。第一次吃金枪鱼,是Kevin十几岁时,这个吃遍各式海鲜的少年,还是被金枪鱼丰腴的肉质惊到,从此成为金枪鱼的忠实粉丝。

  同金枪鱼结缘,这要归功于老白——Kevin父亲的同事。老白从事水产贸易二十多年。就是他,带着Kevin进入金枪鱼的世界。美好的日子总是短暂的,后来Kevin去了英国留学。在只有炸鱼炖肉的英国,每每想到老白的美味金枪鱼,Kevin就欲哭无泪。以至于后来,Kevin每次回国的第一件事,就是找到老白,吃一顿金枪鱼大餐。

  学成归来后,Kevin便开始着手准备做一件自己最想做的事情——开创厦门第一家金枪鱼料理店。地址就选在出生地——沙坡尾艺术西区。

  土纳屋有自己的渔船,在老白的帮助下,货源和价格都有保证。Kevin希望通过自己的努力,让大家充分感受金枪鱼的美味,并让金枪鱼能成为大众美食。

  土纳屋的宗旨就是用各种的不同的料理手法,将金枪鱼的美味最大限度地呈现出来。所以,在土纳屋,除了金枪鱼刺身、握寿、手卷这些传统的吃法外,还有很多新式吃法。比如让女生们尖叫,集颜值和美味于一身的金枪鱼派,独创的金枪鱼丸汤、金枪鱼水饺、红烧金枪鱼腩煲等。不过,土纳屋最令食客激动的还是足足有一般人两个头大的烤金枪鱼头。鱼头肉质细腻,而且口感十分丰富,令人在探索的过程中惊喜不断。但鱼头需要三个小时的烤制时间,所以,想吃的小伙伴们一定要提前一天拨打电话预定哦!

土纳屋在沙坡尾艺术西区一楼,等待着你来体会金枪鱼的美妙滋味!

地址:沙坡尾60号之十七105(艺术西区内一楼店面)

预定电话:0592-2039192

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